Que Manger à Lisbonne   : Découverte des Délices Culinaires de la Capitale

Capitale du Portugal, Lisbonne est une destination incontournable pour les amateurs de bonne nourriture. Avec sa cuisine authentique et variée, elle promet de ravir tous les palais. Entre poissons frais, pâtisseries délicieuses et plats traditionnels, il y a de quoi se régaler. Mais que faut-il absolument goûter lors d’un séjour dans cette ville ensoleillée   ? Voici un guide des spécialités culinaires à découvrir dans les restaurants à Lisbonne.

Les incontournables fruits de mer

Bacalhau : la morue servie de 1001 façons

Le bacalhau, ou morue en français, est sans aucun doute le roi de la cuisine portugaise. On dit qu’il existe plus de 365 recettes différentes pour préparer ce poisson, soit une pour chaque jour de l’année ! Que ce soit grillé, frit, mijoté ou en gratin, le bacalhau est un véritable délice à ne pas manquer.

Un plat typiquement lisboète est le « bacalhau à Brás« , où la morue est émiettée et mélangée avec des pommes de terre allumettes, des œufs brouillés, des olives noires et du persil. Cette combinaison simple mais savoureuse illustre parfaitement la richesse de la cuisine locale.

Sardines grillées : un classique des festivals

Aucun voyage à Lisbonne ne serait complet sans avoir goûté aux fameuses sardines grillées. Traditionnellement consommées durant les festivités de la Saint-Antoine en juin, elles sont simplement grillées au barbecue et servies sur du pain. Leur goût fumé et leur texture fondante sont un régal pour les papilles.

Pour une véritable expérience locale, déguster les sardines dans les rues animées de Lisbonne, entouré de musique et de danse, est une occasion festive à ne pas manquer.

Les plats traditionnels portugais

Arroz de marisco : le riz aux fruits de mer

L’arroz de marisco est un autre plat emblématique. Il s’agit d’un riz crémeux garni de divers fruits de mer tels que des crevettes, des moules, et parfois même du homard. Les saveurs riches et la consistance onctueuse de ce plat en font un favori parmi les locaux et les touristes.

Cuisiné souvent avec du bouillon de poisson, des tomates, des poivrons et des herbes fraîches, l’arroz de marisco offre un véritable festin marin dans chaque bouchée.

Caldo verde : la soupe réconfortante

Originaire du nord du pays, le caldo verde est une soupe qui a su conquérir les cœurs partout au Portugal. À base de chou vert galicien finement haché, de pommes de terre et souvent agrémentée de chouriço (saucisse portugaise), cette soupe est à la fois simple et délicieuse.

C’est une entrée parfaite pour commencer un repas ou se réchauffer lors des nuits fraîches à Lisbonne. Le goût fumé du chouriço contraste agréablement avec la douceur des légumes, offrant une harmonie de saveurs réconfortantes.

Délices sucrés : les pâtisseries à ne pas manquer

Pasteis de nata : véritable trésor national

Comment parler de gastronomie lisboète sans mentionner les célèbres pasteis de nata  ? Ces petites tartes croustillantes aux œufs, garnies de crème riche et saupoudrées de cannelle, sont le nec plus ultra des desserts portugais.

La recette originale remonte au XIXe siècle et provient du quartier de Belém. N’oubliez pas de faire un tour à la Pastéis de Belém pour déguster ces douceurs encore tièdes directement sorties du four.

Les autres douceurs à découvrir

• Travesseiros : Une pâtisserie feuilletée garnie de crème d’amande.
• Queijadas : Petits gâteaux au fromage cottage sucré.
• Toucinhos do céu : Gâteau dense à base de jaunes d’œuf et d’amandes.

Des restaurants pour toutes les envies

Où manger ces spécialités à Lisbonne

Lisbonne regorge de restaurants où savourer ces délices. Pour une expérience authentique, optez pour une tasca, ces petits bistrots familiaux où l’on sert de grands classiques à petit prix. Par exemple, Taberna da Rua das Flores et Adega da Bairrada sont deux adresses prisées des connaisseurs.

Par ailleurs, pour déguster du bacalhau, essayez Solar dos Presuntos, un établissement réputé pour ses plats traditionnels raffinés. Quant aux fruits de mer, une visite à Ramiro s’impose pour goûter des amêijoas à bulhão pato excellentes.

Explorer les marchés alimentaires

En plus des restaurants, Lisbonne possède plusieurs marchés alimentaires où vous pouvez découvrir une variété incroyable de produits frais et locaux. Le Mercado da Ribeira, également connu sous le nom de Time Out Market, propose une large gamme de plats préparés par certains des meilleurs chefs de la ville.

Un autre marché à ne pas manquer est le Mercado de Campo de Ourique. Moins touristique que celui de Ribeira, il offre un aperçu authentique de la vie quotidienne lisboète et permet de goûter à différentes spécialités culinaires dans une ambiance conviviale.

Conseils pratiques pour apprécier votre repas

Peut-on se fier aux recommandations locales ?

Oui, demandez conseil aux habitants ou au personnel de votre hôtel. Ils connaissent souvent les meilleures adresses loin des circuits touristiques et seront ravis de partager leurs bons plans.

N’hésitez pas non plus à explorer les quartiers moins fréquentés comme Mouraria ou Graça pour dénicher des perles rares en matière de gastronomie.

Les horaires des repas

À Lisbonne, le rythme des repas peut être un peu différent de ce à quoi vous êtes habitué. Le déjeuner se prend généralement entre 13h et 15h, tandis que le dîner commence rarement avant 20h. Prenez cela en compte lorsque vous planifiez vos sorties restaurant.

De nombreux établissements offrent également des menus du jour attractifs et économiques à l’heure du déjeuner. Profitez-en pour goûter plusieurs plats sans casser votre tirelire.

Les boissons qui accompagnent votre repas

Vins portugais

Le Portugal est également réputé pour ses vins exceptionnels. Lors de votre séjour, offrez-vous une dégustation de vin local. Le vinho verde, un vin blanc légèrement pétillant, se marie à merveille avec les fruits de mer, tandis que les amateurs de rouge apprécieront les crus corsés de la région du Douro.

Type de vin	Description	Assortiment recommandé
Vin blanc	Frais et fruité	Poissons et fruits de mer
Vin rouge	Riche et tannique	Viandes et plats en sauce
Porto	Doux et fortifié	Desserts et fromages

Pensez aussi à essayer le célèbre Porto pour accompagner vos desserts ou encore une ginjinha, une liqueur de cerise acidulée très appréciée en digestif.

Boissons sans alcool

Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, les jus de fruits fraîchement pressés sont très populaires à Lisbonne. En particulier, le jus d’orange fraîchement pressé est idéal pour accompagner un petit-déjeuner composé de pasteis de nata.

Un autre incontournable est le thé glacé maison, préparé avec des agrumes et des herbes fraîches, parfait pour se rafraîchir après une journée de visites sous le soleil portugais.